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咸蛋黄芝士饼怎么做

美食 更新时间:2024-03-29 17:06:13

  1、高筋面粉140g,低筋面粉60g,食盐3g,白糖15g,酵母2g,冰水110g,黄油12g,熟色拉油15g,芝士片6片,芝士碎100g,蛋黄液10g,咸蛋黄6个。

  2、高筋面粉、低筋面粉、食盐、白糖和酵母混合,搅拌均匀。

  3、加入冰水,搅拌均匀。

  4、加入软化的黄油,搅拌均匀。

  5、盖上保鲜膜,发酵至2倍大。

  6、分成4份,揉圆,盖上保鲜膜,冷藏一夜。

  7、咸蛋黄蒸熟,压碎,过筛。

  8、加入熟色拉油,搅拌均匀。

  9、取出面团,擀成圆饼。

  10、扎上小孔。

  11、放上芝士片。

  12、抹上蛋黄酱,撒上芝士碎,边缘刷上清水。

  13、盖上另一片面片,用叉子将边缘压紧。

  14、刷上蛋黄液。

  15、放入烤箱中,200度,烤12分钟。

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