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海带煮熟后有泡为什么

其他 更新时间:2024-06-15 11:33:01

因为海带中含有大量的褐藻胶,泡发时吸收水分过多,会引起细胞壁的破裂,表面会产生水泡,这是正常现象,非海带质量问题。

海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带为褐色,扁平带状,最长可达20米。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成,叶片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物质。固着器树状分支,用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。

海带中富含褐藻胶和碘质,可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。

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