材料：大马哈鱼、猪肋条肉、胡萝卜、味精、料酒、酱油、白砂糖、盐、植物油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐。

制作步骤：

1、将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2、将大马哈鱼切成长段；

3、胡萝卜切成小方丁；

4、将葱切段，姜切片备用；

5、将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6、将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

7、急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤，加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

8、将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

9、放入大马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

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