1、蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发

　　2、打发到拉起打蛋器，可以有两个竖直的小尖尖的程度。打发记得要均匀。

　　3、蛋黄加入20g细砂糖，打均匀到乳黄色

　　4、先加入水，植物油混合，低筋面粉过筛加入，搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。

　　5、分三次加入打发的蛋白霜，用不规则的翻拌手法将其于蛋黄糊混合。混合好的蛋糕糊呈奶昔状，颜色鹅黄色。

　　6、准备一个容器（可放微波炉加热），抹油防粘底，倒入100g蛋糕糊

　　7、微波炉，不加盖，高火热两分钟左右（视微波炉功率而定）

　　8、加热完毕的蛋糕片趁热取下，粗糙的一面朝上，稍稍晾凉。

　　9、把蛋糕面翻转，光滑面朝上，铺在保鲜膜上面。遇上自己喜欢的果酱或者其他材料。,

　　10、徒手将蛋糕片卷起，蛋糕片弹性不错可以放心卷起。再用保鲜膜包紧，两边拧紧。放冰箱冷藏两小时。

　　11、定型好的，切段或者直接食用都可以。

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