三文鱼有降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退等功效，和蛋白质丰富的土豆搭配，既可当主食，又可作辅食。

三文鱼土豆泥

材料：土豆，橄榄油，盐，菜油，鲜香菇，三文鱼，青葱，葱。

做法：

1、土豆洗净，加水浸盖，中火煮35分钟后捞出；

2、置于凉水中5分钟后剥去皮；

3、将土豆压成泥，在压制过程中加入橄榄油和盐，拌匀；

4、开火，在锅内倒入菜油，加热至7成，加香菇、葱白炒约2分钟；

5、放入土豆泥，在锅中炒约2分钟后加入三文鱼炒匀；

6、待土豆泥表面煎成浅棕色，加入葱叶炒约1分钟后即可。

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